Le carnet de dégustation
Dégustation, cépages, vinifications, accords : des articles écrits par un sommelier-conseil, pour comprendre le vin et en parler juste.
Le cigare et le vocabulaire de la dégustation : culture et cadre légal
Le cigare appartient à une culture ancienne, liée à la culture du tabac, à des savoir-faire agricoles et artisanaux et…
Rôle de la dégustation de vin
Le rôle de la dégustation de vin est de décrire et d’évaluer un vin par les sens, la vue, l’odorat,…
Les Constituants Sapides du Vin : L’Art de Mettre des Mots sur une Sensation
Les constituants sapides du vin sont les éléments qui produisent les saveurs et les sensations perçues en bouche : les…
Alliances mets vins : les règles de base
Les règles de base des accords mets et vins tiennent en quelques principes : accorder l’intensité du vin à celle…
Conservation du Vin : Caves d’Appartement, Rangement et Gestion de Votre Cave
Une cave à vin d’appartement, ou armoire à vin, permet de conserver ses bouteilles dans de bonnes conditions quand on…
💡 Conserver correctement ses bouteilles, c’est raconter leur avenir : l’humidité et la lumière en cave
Pour bien conserver le vin, une cave doit offrir une humidité suffisante, généralement située autour de 70 à 80 %,…
Conservation du vin : Lieu et conditions thermiques
Pour une bonne conservation du vin, le plus important est la stabilité de la température : un lieu frais, autour…
Cours d’oenologie à Paris : les stages thématiques
Un cours d’œnologie à Paris peut prendre deux formes : un cours d’initiation pour apprendre à déguster, ou un cours…
Descriptif des cépages français
Les cépages français sont les variétés de vigne cultivées dans les vignobles de France pour faire du vin : chardonnay,…
Cépages et appellations de Provence : quand la mosaïque des terroirs devient récit
Les cépages et appellations de Provence forment une mosaïque : quelques grandes appellations régionales, comme les côtes-de-provence, les coteaux-d’aix-en-provence ou…