Le carnet de dégustation
Dégustation, cépages, vinifications, accords : des articles écrits par un sommelier-conseil, pour comprendre le vin et en parler juste.
Comprendre la dégustation : trouvez les mots pour le dire
La dégustation du vin consiste à analyser un vin par la vue, l’odorat et le goût, dans cet ordre, pour…
Accords vins coquillages et crustacés
Pour savoir quel vin servir avec les fruits de mer, retenez une règle simple : le goût iodé et salé…
Ecole et formation en oenologie
Une formation en œnologie peut prendre des formes très différentes : un atelier de quelques heures pour apprendre à déguster,…
Découvrir le verre INAO
Le verre INAO est le verre de dégustation de référence en France : une coupe en forme d’œuf allongé, resserrée…
Qu’est ce qu’un vin tranquille?
Un vin tranquille est un vin non effervescent : il ne contient pas, ou très peu, de gaz carbonique dissous,…
Le vignoble de Bourgogne, Bourgogne viticole
Le vignoble de Bourgogne s’étend sur environ 30 000 hectares, de Chablis au nord jusqu’au Mâconnais au sud, à travers…
Le bouchon de vin sous tous ses angles
Le bouchon de vin n’est pas un simple accessoire : il protège le vin, règle les échanges d’oxygène pendant sa…
Vin et santé : le french paradox
Article mis à jour en octobre 2026. Il a été entièrement réécrit. Sa version précédente reprenait des idées aujourd’hui démenties,…
Raisin de table ou cépage pour le vin
La différence entre le raisin de table et le raisin de cuve, ou cépage à vin, tient aux variétés :…
Les verres à dégustation Riedel
Les verres à dégustation conçus selon le type de vin reposent sur une idée simple : la forme du verre…