Michel Rolland est un des œnologues les plus en vue du Bordelais. Pas seulement parce qu’il contribua comme conseil à l’incroyable percée du « vin de garage ». Surtout parce que son expérience d’œnologue, en particulier dans la vinification des merlot, a fait le tour de la planète viticole. On le sollicite désormais partout dans le monde, […]
Category Archives: Les métiers du vin
Comment devenir sommelier ?
Alliant le savoir-faire et le savoir-être, le métier de sommelier représente l’art de mettre en valeur le vin face à des clients dans un restaurant ou lors d’un cours d’oenologie. Le diplôme requis et les conditions d’accès Pour une reconnaissance officielle de la profession de Sommelier, la «Mention Complémentaire Sommellerie» (MC) s’obtient après un CAP, […]
Comment devenir oenologue ?
L’oenologie est considérée comme une profession artisanale requérant la maîtrise de connaissances scientifiques et techniques propres au domaine. Également un métier de passionnés, il consiste généralement en l’amélioration de la qualité des vins et le suivi de la vinification depuis son élaboration jusqu’à sa mise en bouteille. Les conditions d’accès et les diplômes requis pour […]