🍷 Savoir déguster : l’art… et la mémoire On vante souvent la dégustation comme un art. Pourtant, lorsque l’on gratte le vernis romantique, on découvre un terrain beaucoup plus concret : la mémoire sensorielle. Les plus grands dégustateurs — journalistes, sommeliers, œnophiles avertis — partagent tous le même muscle invisible : un esprit capable d’encoder, de classer et […]