Les vins doux naturels sont des vins rouges et blancs produits de façon traditionnelle dans les sud de la France (Corse, Roussillon, Vaucluse). Les vins doux français sont élaborés avec des cépages spécifiques mutés au moment de la fermentation par l’ajout d’alcool vinique neutre. Dans le Roussillon, on produit des vins doux naturels depuis le XIIIe […]
