📜 Définition du millésime 1. Sens strict (œnologie & législation) En droit vitivinicole, le millésime correspond à l’année civile durant laquelle les raisins ont été récoltés. Lorsqu’il figure sur l’étiquette, il engage le producteur : au minimum 85 % de raisins provenant de cette même récolte (règlement UE). Certaines AOC françaises imposent un seuil encore plus […]