Alliances mets vins : les règles de base

accord mets vins

Le repas est un moment de partage et de plaisir, où chaque détail compte. Les boissons et les aliments solides ne sont pas simplement consommés ensemble, ils se complètent, s’enrichissent mutuellement et jouent un rôle fondamental dans l’expérience gastronomique. Le vin, en particulier, est bien plus qu’une simple boisson ; il est un accompagnateur, un […]

Accords vins coquillages et crustacés

Leur goût iodé est la caractéristique des coquillages dont il faut tenir compte pour réussir un bon accord avec le vin. Il faut rechercher fraîcheur et acidité, donc des vins blancs secs et fruité issus des vignobles de bord de mer leur conviennent parfaitement: Muscadet, Gros Plant, Entre-deux-Mers, Provence, St-Véran, Alsace… Mais surtout pas de […]