Le Merlot est le cépage noir le plus cultivé de Gironde où il couvre 32000 hectares à côté des 17200 hectares de cabernet sauvignon. Son succès est indissociable du Libournais :il entre à 80% dans la composition des pomerols (jusqu’à 95% pour le plus recherché d’entre-eux, le Château Petrus si cher à la famille Kennedy). […]
