L’essentiel en un clin d’œil: composition et constituants du vin 87 % d’eau — le support neutre. 12 % d’alcool (éthanol) — texture & chaleur. Acides 2–7 g/L — colonne vertébrale. Sucres résiduels 2–40 g/L selon style. Polyphénols & tanins — couleur, garde, toucher. 600 + composés aromatiques — la signature sensorielle. Cette mosaïque chimique autorise un storytelling sans équivalent : […]