Comment élaborer un vin rosé ?

Issu de raisins rouges, le vin rosé est élaboré selon deux principes bien distincts. Il y a d’une part la saignée qui consiste en une macération courte de 12 à 24 heures ou le rosé par pressurage qui finalement s’apparente à la vinification en blanc mais avec des raisins rouges. On prendra donc le soin […]

Comment élaborer un vin blanc ?

C’est en vinifiant le jus pressé de raisins à peau blanche ou rouge que l’on obtient un vin blanc. Le vin blanc est ainsi un vin traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La récolte du vin La récolte du raisin peut se faire par ramassage manuel des grains ayant […]

Comment élaborer un vin rouge ?

Du pied de la vigne à la mise en bouteille, l’élaboration d’un vin rouge connaît différentes étapes. A la découverte des étapes de vinification qui changent les fruits en vin… Pour fabriquer ou élaborer un vin rouge, il faut faire fermenter des raisins rouges (pellicules, jus et pépins). Le foulage et éraflage Vers la fin […]